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맛집

최초의 코카콜라 레시피

by aiproductmanager 2025. 5. 27.
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“최초의 코카콜라 레시피”라는 자막과 함께 손글씨로 작성된 노트가 담겨 있습니다. 이 레시피는 실제로 미국 애틀랜타 저널(AJC)이 1979년에 공개한 조약돌 약국의 레시피와 유사한 것으로 보입니다. 그 레시피에는 다음과 같은 성분이 포함되어 있습니다:

최초의 코카콜라 레시피로 알려진 성분 목록:

  1. 액상 카라멜 – 색깔을 위한 첨가물
  2. 카페인 – 각성 효과
  3. 시트르산 – 산미
  4. 설탕 – 단맛
  5. 라임 주스 – 신맛
  6. 바닐라 추출물
  7. 플루이드 코카(코카잎 추출물) – 오늘날에는 코카인 성분은 제거됨
  8. 알코올 – 향을 담기 위한 용매 (Flavoring용)

그리고 이른바 “7X Flavor”라는 비밀 향료 혼합물:

  • 오렌지 오일
  • 레몬 오일
  • 육두구 오일
  • 시나몬 (계피) 오일
  • 코리앤더 오일
  • 네롤리 오일
  • 알코올

이 레시피는 코카콜라의 창시자 존 펨버턴(John Pemberton)이 1886년경 처음 만든 조제에서 유래하며, 이후 현대 제조법은 이와 다르게 정제되고, 법적으로 안전한 방식으로 발전해왔습니다.

 

최초의 코카콜라 레시피

기본 성분

  • 설탕: 30 파운드 (약 13.6kg)
  • : 2.5 갤런 (약 9.5리터)
  • 카라멜 (색소): 1.5 온스
  • 카페인: 1 온스
  • 시트르산: 3 온스
  • 라임 주스: 2.5 온스
  • 바닐라 추출물: 1 온스
  • 코카잎 추출물 (Coca extract): 4 온스
    → 현재는 코카인 성분 제거됨

비밀 향료 혼합 (7X Flavor)

  • 알코올: 8 온스 (향료를 용해시키기 위한 용도)
  • 오렌지 오일: 20방울
  • 레몬 오일: 30방울
  • 육두구 오일: 10방울
  • 시나몬 오일: 10방울
  • 코리앤더 오일: 5방울
  • 네롤리 오일: 10방울
최초의 코카콜라 레시피
설탕 30 파운드 (약 13.6kg)
2.5 갤런 (약 9.5리터)
카라멜 (색소) 1.5 온스 (색을 위한 첨가)
카페인 1 온스
시트르산 3 온스
라임 주스 2.5 온스
바닐라 추출물 1 온스
코카 추출물 (Coca leaf extract) 4 온스
(※ 현재는 코카인 제거)
7X Flavor (비밀 향료 혼합)
알코올 8 온스 (기타 향료를 녹이기 위한 용도)
오렌지 오일 20 방울
레몬 오일 30 방울
육두구 오일 10 방울
시나몬 오일 10 방울
코리앤더 오일 5 방울
네롤리 오일 10 방울

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