여름철 세계 냉요리 Top10,카키고오리 (Kakigori) - 일본
다음은 여름철 인기 일본 디저트인 **카키고오리(かき氷, Kakigōri)**에 대한 상세 정보입니다:🍧 카키고오리 (Kakigori) - 일본항목내용 🇯🇵 기원에도 시대부터 유래, 얼음을 얇게 깎아 과즙 시럽 또는 연유를 얹은 디저트로 귀족층에서 유행 시작🧊 기본 구성곱게 간 얼음 + 시럽 (딸기, 멜론, 유자, 녹차 등) + 토핑 (팥, 연유, 젤리, 떡, 과일 등)🌈 현대적 변형브륄레 카키고오리, 티라미수 스타일, 커스터드·말차·망고 빙수 등으로 진화🏆 대표 브랜드Yelo (롯폰기), Sebastian (도쿄 시부야), Gion Tokuya (교토) 등📍 한국 내 인기매장카페 연남방앗간, 빙수연구소, 카페 스노우바운드, 밀탑(현대백화점) 등⏰ 계절보통 5월~9월까지 판매 (일부 연중 운..
2025. 6. 17.
여름철 세계 냉요리 Top10,타라토르 (Tarator) - 불가리아
타라토르(Tarator)는 불가리아를 포함한 발칸반도 지역에서 여름철에 즐기는 전통적인 냉요거트 수프입니다. 건강하고 시원한 맛 덕분에 전 세계적으로도 인기를 얻고 있어요. 아래에서 상세히 소개해드릴게요.🥣 타라토르 (Tarator) 개요항목내용 기원불가리아, 마케도니아, 세르비아 등 발칸 지역기본 재료요거트, 오이, 마늘, 딜(허브), 호두, 소금, 물제공 방식차갑게 (냉장 숙성 또는 얼음 첨가)유사 음식그리스 차치키(Tzatziki), 터키 카크크(Cacık)섭취 시간여름철 점심 전채 또는 식사 대용 🧑🍳 기본 레시피 (2인 기준)✅ 재료플레인 요거트 400g물 200ml오이 1개 (껍질 제거 후 잘게 썰기)다진 마늘 1쪽다진 딜(허브) 1 큰술다진 호두 2 큰술 (선택)소금, 후추 약간올리브..
2025. 6. 17.
여름철 세계 냉요리 Top10,비시스와즈 (Vichyssoise) - 프랑스
비시스와즈(Vichyssoise)는 프랑스식 감자-대파 냉수프로, 여름철에 차갑게 즐기는 프렌치 클래식 요리입니다. 🥣 비시스와즈 (Vichyssoise) 개요항목내용 기원프랑스식 기법 + 미국 뉴욕에서 유명해짐 (루이 디아의 창작)주요 재료감자, 리크(대파), 양파, 버터, 크림, 우유, 육수조리 방식채소를 버터에 볶은 뒤 육수와 함께 푹 끓이고, 퓌레 후 차갑게 식혀 크림과 섞어 서빙제공 온도차갑게 – 냉장 보관 후 서빙 (여름철 인기)풍미부드럽고 진한 감자+크림 맛, 은은한 대파 향, 고급스럽고 부드러운 텍스처유사 요리프랑스 포타주(Potage) 계열 / 감자크림수프와 유사 🍴 기본 레시피 요약 (4인분 기준)✅ 재료감자 3개리크(또는 대파 흰부분) 2대양파 1/2개버터 2 큰술닭육수 or 물 ..
2025. 6. 17.
여름철 세계 냉요리 Top10,히야시추카(冷やし中華, Hiyashi Chuka), 일본 여름철에 즐겨 먹는 차가운 중화풍 면 요리
**히야시추카(冷やし中華, Hiyashi Chuka)**는 일본 여름철에 즐겨 먹는 차가운 중화풍 면 요리입니다. 한국의 냉면과는 또 다른 매력을 지닌 이 요리는 중화면에 각종 고명과 달콤짭조름한 소스를 곁들여 먹는 가벼운 식사 메뉴입니다. 🍜 히야시추카 기본 정보항목내용 일본어 명칭冷やし中華 (ひやしちゅうか)뜻차가운 중화면주재료중화면(노란 밀면), 오이, 햄, 달걀지단, 토마토, 김, 새우 등소스 종류간장기반(쇼유), 식초, 설탕, 참기름, 겨자 or 마요네즈유래1930년대 센다이의 ‘룽라이’라는 중화요릿집이 시작 🍽 구성 요소구분구성🍝 면알칼리수(가루수이)를 쓴 노란 중화면 사용 – 라멘면과 유사🥬 고명오이채, 햄채, 달걀지단, 토마토, 김가루, 새우 등 색색이 토핑🧉 드레싱기본 간장소스: ..
2025. 6. 17.
