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**마카푸노(Makapuno)**는 필리핀 등 동남아시아에서 자라는 특수한 코코넛 품종입니다. 일반 코코넛과는 속 내용물의 질감과 성분이 매우 다릅니다.
1. 마카푸노의 특징
- 외형: 겉은 일반 코코넛과 비슷하지만,
- 속 과육은 일반 코코넛처럼 딱딱하지 않고 젤리처럼 말랑말랑하고 부드럽습니다.
- 수분 함량이 적고, 과육이 거의 빈틈 없이 차 있음
- 독특한 단맛과 쫀득한 식감으로 디저트 재료로 인기
2. 왜 특별한가요?
- 자연 돌연변이로 발생한 코코넛 품종
- 마카푸노는 정상적인 배아 발달이 멈춰서 일반 코코넛처럼 씨앗으로 번식되지 않음
- 전통적으로 조심스럽게 조직배양이나 접목 방식으로만 재배 가능 → 희소가치 높음
3. 주요 활용
- 디저트: 아이스크림, 젤리, 케이크, 마카푸노 스트링
- 음료: 마카푸노 주스, 밀크쉐이크
- 통조림 형태로 필리핀, 태국 등에서 수출
4. 맛은 어떤가요?
- 코코넛 향이 은은하고,
- 식감은 쫀득하면서도 부드럽고,
- 단맛이 진하게 느껴집니다.
필요하시면 마카푸노를 활용한 대표 디저트 레시피나, 구매 가능한 온라인 쇼핑몰 정보도 알려드릴 수 있습니다.
**마카푸노(Makapuno)**를 활용한 대표적인 디저트와 그 레시피를 소개해드리겠습니다.
1. 마카푸노 아이스크림
재료:
- 마카푸노 과육: 1컵
- 우유: 2컵
- 생크림: 1컵
- 설탕: 3/4컵
- 바닐라 추출물: 1작은술
만드는 법:
- 마카푸노 과육을 잘게 썰어 준비합니다.
- 우유, 생크림, 설탕을 섞어 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
- 바닐라 추출물과 마카푸노를 혼합물에 추가합니다.
- 아이스크림 제조기에 넣고 제조사의 지침에 따라 아이스크림을 만듭니다.
2. 할로할로(Halo-Halo)
필리핀의 대표적인 빙수 디저트로, 다양한 재료를 혼합하여 만듭니다.
재료:
- 빙수용 얼음: 1컵
- 가당 붉은 팥: 1큰술
- 가당 잭프루트 스트립: 1큰술
- 가당 바나나(사바): 1큰술
- 설탕 야자 열매: 1큰술
- 마카푸노(코코넛 스트립): 1큰술
- 코코넛 젤리(나타 데 코코): 1큰술
- 연유: 1/4컵
- 우베 아이스크림: 1스쿱
- 레체 플란(필리핀식 커스터드 푸딩): 1조각
- 구운 쌀(피니피그) 또는 콘플레이크: 1작은술
만드는 법:
- 큰 그릇에 가당된 과일과 젤리를 층층이 쌓습니다.
- 그 위에 빙수용 얼음을 채웁니다.
- 연유를 얼음 위에 뿌려줍니다.
- 우베 아이스크림과 레체 플란을 올리고, 마지막으로 구운 쌀이나 콘플레이크를 뿌려줍니다.
- 먹기 전에 모든 재료를 잘 섞어 드시면 됩니다.
할로할로는 다양한 재료를 활용하여 만들 수 있으며, 마카푸노는 그 중 하나로 독특한 맛과 식감을 더해줍니다. Electronic Arts Inc.
마카푸노 구매 정보
마카푸노는 필리핀 등 동남아시아 지역에서 주로 생산되며, 국내에서는 아시아 식품 전문점이나 온라인 쇼핑몰에서 통조림 형태로 구매할 수 있습니다. 제품 구매 시 성분과 유통기한을 확인하시고, 신뢰할 수 있는 판매처를 선택하시기 바랍니다.
마카푸노에 대한 더 자세한 정보를 원하시면, 아래의 영상을 참고하시기 바랍니다.
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