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맛집

여름철 세계 냉요리 Top10,히야시추카(冷やし中華, Hiyashi Chuka), 일본 여름철에 즐겨 먹는 차가운 중화풍 면 요리

by aiproductmanager 2025. 6. 17.
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**히야시추카(冷やし中華, Hiyashi Chuka)**는 일본 여름철에 즐겨 먹는 차가운 중화풍 면 요리입니다. 한국의 냉면과는 또 다른 매력을 지닌 이 요리는 중화면에 각종 고명과 달콤짭조름한 소스를 곁들여 먹는 가벼운 식사 메뉴입니다.

 

🍜 히야시추카 기본 정보

항목 내용
일본어 명칭 冷やし中華 (ひやしちゅうか)
뜻 차가운 중화면
주재료 중화면(노란 밀면), 오이, 햄, 달걀지단, 토마토, 김, 새우 등
소스 종류 간장기반(쇼유), 식초, 설탕, 참기름, 겨자 or 마요네즈
유래 1930년대 센다이의 ‘룽라이’라는 중화요릿집이 시작
 

🍽 구성 요소

구분구성
🍝 면 알칼리수(가루수이)를 쓴 노란 중화면 사용 – 라멘면과 유사
🥬 고명 오이채, 햄채, 달걀지단, 토마토, 김가루, 새우 등 색색이 토핑
🧉 드레싱 기본 간장소스: 간장 + 식초 + 설탕 + 참기름
겨자·마요네즈 추가 가능  
 

🔪 집에서 만드는 간단 레시피 (2인분)

🛒 재료

  • 중화면 (생면 or 건면) 2인분
  • 오이 1/2개, 햄 2줄, 달걀 2개, 토마토 1개
  • 간장 3T, 식초 2T, 설탕 1.5T, 참기름 1T, 겨자 or 마요 선택

🍳 조리 절차

  1. 면 삶기: 중화면 3분 삶아 찬물에 헹궈 물기 제거
  2. 토핑 준비: 오이·햄은 채 썰고, 달걀은 지단 부쳐 채 썰기
  3. 소스 만들기: 간장+식초+설탕+참기름 섞어 냉장 보관
  4. 플레이팅: 면 위에 토핑을 무지개처럼 얹고 소스 끼얹기
  5. 선택 추가: 연겨자 or 마요네즈 약간

🌈 히야시추카의 매력 포인트

  • 시원하고 가벼운 한 끼
  • 채소 섭취가 많음 → 다이어트/여름 입맛 회복에 좋음
  • 토핑 커스터마이징 가능: 참치/닭가슴살/유부/아보카도 등

🇯🇵 일본에서 히야시추카를 먹을 수 있는 곳

  • 요시노야, 이치란, 도톤보리 중화요릿집 등에서 여름 한정 제공
  • 편의점(세븐일레븐, 로손)에서도 시판 플라스틱 용기 메뉴로 판매
  • 고급 중화풍 레스토랑에서는 계란말이, 게살, 유자소스까지 활용

🧊 Zaru Soba vs 히야시추카

항목 Zaru Soba 히야시추카
면 메밀 중화면
국물/소스 간장쯔유 찍먹 달콤한 소스 뿌려먹기
고명 와사비, 파, 김 등 햄, 달걀, 오이 등
성향 정갈/간결 화려/가벼움
 

🧑‍🍳 서울에서 히야시추카(Hiyashi Chūka, はやし中華 일본산 냉라멘)를 맛볼 수 있는 대표 맛집을 정리해드릴게요.

 

🇰🇷 서울 – 히야시츄카 맛집 추천

1. 브라운코트 (충무로)

2. 로얄싸롱 (연희동)

  • 특징: 연희동의 감성 일본식 카페 & 이자카야. 새콤달콤한 히야시츄카와 메론소다 인기 메뉴 instagram.com+11kr.trip.com+11facebook.com+11
  • 분위기: 일본 현지식 + 트렌디한 카페 분위기 조화
  • 추천 이유: 달콤·상큼 스타일로 히야시츄카 입문자에게도 부담 없음

3. 부탄츄 전 지점

  • 특징: 일본식 라멘 전문점 체인. 여름 한정 메뉴로 히야시츄카 판매 instagram.com+1ziksir.com+1
  • 고명: 면·소스·고명 구성이 다양하며, 매장별 제공 방식에 차이 있음

4. 대전 ‘생활의 달인’ 선정집

  • 특징: 일본인 쉐프와 한국인 부부가 운영하는 히야시츄카 전문점
  • 음식 특징: 새콤달콤한 소스와 신선한 고명 조합, “달인의 솜씨” instagram.com+11enter.etoday.co.kr+11ziksir.com+11
  • 접근성: 대전 중심가, 특별히 여행 일정이 있다면 주목할 만한 곳

📋 비교 요약

매장명 지역 특징
브라운코트 충무로(서울) 일본식 풍미의 중화냉라멘, 가쓰오향 강점
로얄싸롱 연희동(서울) 카페 감성 + 상큼달콤 히야시츄카
부탄츄 서울 전역 라멘 체인, 여름 한정 메뉴
대전달인집 대전 방송 소개, 달인식 히야시츄카
 

✅ 방문 팁

  • 여름 한정 메뉴인 경우가 많아 5~8월 초가 적기
  • 충무로 브라운코트는 엘리베이터가 없으므로 계단 확인 필수
  • 서대문·연희동 카페형 매장은 감성적인 분위기 원하는 분께 적합
  • 대전 매장은 여행 일정에 추가하면 색다른 경험 가능

히야시추카(차가운 중화면)는 시원하고 산뜻한 주메뉴인 만큼, 이를 풍성하게 즐길 수 있는 정식 구성으로 아래처럼 조합하면 일본 여름 식사 분위기를 제대로 낼 수 있습니다.

🍽️ 히야시추카 정식 구성 예시

✅ 전체 구성

구분 메뉴 설명
🥢 주메인 히야시추카 (Hiyashi Chuka) 새콤한 간장소스에 고명 가득한 찬 라멘
🥟 사이드1 야끼교자 (Yaki Gyoza) 바삭하게 구운 일본식 만두
🧊 사이드2 히야시만두 (냉만두) 식초 간장에 살짝 찍어먹는 시원한 만두
🍛 사이드3 카레 덮밥 (Mini Kare-don) 매콤달콤 일본식 카레 & 밥 – 포만감 보완
🍲 사이드4 미소된장국 or 콘스프 따뜻한 국물 보완 (냉메뉴와 밸런스 맞춤)
🍮 디저트 푸딩 or 모찌 아이스크림 깔끔하게 마무리하는 쫀득한 단맛
🧃 음료 유자소다 / 우롱차 / 냉녹차 느끼함 없애주는 깔끔한 음료 선택
 

🧑‍🍳 구성별 특징과 이유

  • 히야시추카: 입맛 돋우는 새콤달콤한 여름철 주메뉴
  • 교자/냉만두: 온도와 식감의 대비로 식사의 재미 강화
  • 카레 덮밥: 양 부족한 경우 소량 제공 시 든든함 보완
  • 된장국/콘스프: 차가운 요리의 부족한 온기 보완
  • 디저트 & 음료: 냉메뉴 정식의 마무리 역할

🍱 정식 메뉴 구성 예시 (1인 or 2인)

▶ 1인 정식 세트

  • 히야시추카 1
  • 야끼교자 4개
  • 콘스프 or 미소국 1
  • 유자소다 1

▶ 2인 코스 스타일

  • 히야시추카 2
  • 냉교자(히야시만두) 6개
  • 카레덮밥 미니 1개 공유
  • 미소된장국 2
  • 녹차 아이스크림 or 와라비모찌
  • 우롱차 or 하이볼

🏠 집에서 구성할 수 있는 팁

구성 대체 아이템
히야시추카 생면 or 시판 라멘면 + 간장 식초 드레싱
교자 CJ 비비고 군만두 + 팬에 노릇하게 구움
카레덮밥 오뚜기 일본카레 + 잡곡밥
콘스프 오뚜기 or 코스트코 캔스프
디저트 찹쌀떡 아이스크림, 푸딩, 젤리류
음료 포카리/유자차/보리차/우롱티 등
 

🇯🇵 참고: 일본 식당 스타일 구성 키워드

  • 「冷やし中華セット」(히야시츄카 세트) → 교자 or 튀김 포함
  • 「夏季限定膳」(하계 한정 정식) → 냉면 + 밥 + 국 + 디저트
  • 「ハーフカレーセット」(하프 카레 세트) → 라멘 + 미니 카레

아래는 국내 식당에서 실제 구성된 히야시추카 세트 메뉴 사례입니다. 각기 다른 스타일과 가격대로 참고하기 좋게 정리했습니다 😊

🍶 1. 충무로 브라운코트

  • 세트 구성 (≈₩15,000) facebook.com+11blog.naver.com+11product.kyobobook.co.kr+11
    • 메인: 히야시추카
    • 사이드: 미니 카레 덮밥, 샐러드, 온천계란
    • 음료: 커피 포함
  • 특징:
    • 한끼 식사로 메인+밥+계란+음료까지 풍성하게 구성
    • 점심 혹은 오후 식사로 최적

🍜 2. 함박식당 스타일 含博食堂

  • 세트 구성 (≈₩12,000) blog.naver.com
    • 메인: 히야시추카
    • 사이드: 교자
    • 디저트: 안닌두부 (중화식 디저트)
  • 특징:
    • 여름 한정 메뉴로 간소하면서도 충실한 구성
    • 국·만두·디저트 포함으로 “중화 냉면 정식” 느낌

🍽️ 3. 부탄츄(라멘 체인) – 시즌 한정

✅ 비교 요약

매장 가격대 구성 특징
브라운코트 약 ₩15,000 히야시추카 + 미니카레 + 계란 + 커피
포함식당 약 ₩12,000 히야시추카 + 교자 + 안닌두부
부탄츄(체인) 시즌별 히야시추카 + 교자/맥주 등 세팅
 

🎯 팁 & 참고

  • 세트 구성 즐기는 분: 브라운코트 or 포함식당 추천
  • 라멘 전문점 방문: 부탄츄 계열에서 냉라멘 메뉴로 체험 가능
  • 시즌 여부: 히야시추카는 5월~8월 한정 메뉴이므로 미리 확인이 필요

**히야시추카(冷やし中華)**는 대표적인 일본 중화냉라멘이지만, 일본에는 이 외에도 다양한 **냉라멘(차가운 면요리)**이 존재합니다. 아래에 종류별 비교, 특징, 지역성, 대표 메뉴까지 정리해 드립니다.

🍜 일본의 주요 중화냉라멘 종류 비교

분류명 지역 or 브랜드 구성 및 특징
히야시추카 (冷やし中華) 전국 새콤한 간장 소스 + 달걀, 햄, 오이 등 다채로운 고명, 국물 없음, 비빔 스타일
레이멘 (冷麺) 센다이, 규슈 등 일부 찬 육수(간장 or 돼지육수) + 얇은 라멘면, 국물 있음, 한국 냉면과 유사한 변형
히야시탄탄멘 (冷やし担々麺) 도쿄/요코하마 냉소면 + 고소한 참깨·땅콩 소스 + 매콤 육류 토핑, 비빔식, 매운맛 강조
쯔케멘(냉 쯔케멘) 도쿄~전국 면 따로, 차가운 국물(or 따뜻한 육수)에 찍어 먹는 식, 면발 두꺼움
시오히야시라멘 홋카이도 투명한 찬 육수 (소금 국물), 청량한 풍미 강조, 김·계란·해산물 고명
 

🔍 상세 비교표

항목 히야시추카 히야시탄탄멘 레이멘 냉쯔케멘 시오히야시라멘
소스/국물 간장·식초 베이스 참깨·고추장 베이스 간장·돼지 육수 국물 따로 소금 육수
면 타입 중화면 얇은 라멘면 얇고 쫄깃 굵은 라멘면 가는 스트레이트
스타일 비빔 비빔 국물 있음 찍먹 국물 있음
매운맛 없음 있음 약함 없음 없음
고명 달걀, 햄, 오이 다진고기, 숙주, 김 오이, 계란, 김 없음 또는 차슈 계란, 김, 미역
대표 지역/시즌 전국/여름 한정 수도권/여름 한정 규슈/일부 연중 전국/계절 한정 홋카이도/여름 한정
 

📸 비주얼 차이 요약

메뉴 이미지 특징
히야시추카 무지개 고명, 새콤한 느낌
히야시탄탄멘 붉은 고명, 진한 참깨 소스
레이멘 맑은 육수, 단정한 고명
냉쯔케멘 면 따로, 육수 따로 구성
시오히야시라멘 투명 국물 + 김, 미역 등 해산물 풍
 

🍥 어떤 냉라멘을 선택할까?

취향 추천 메뉴
새콤하고 시원한 비빔 히야시추카
고소하고 매운맛 히야시탄탄멘
한국식 냉면 느낌 일본식 레이멘
국물은 싫지만 면의 풍미는 느끼고 싶을 때 냉쯔케멘
국물 있는 청량한 면요리 시오히야시라멘
 

🇯🇵 일본 현지 맛집 키워드 검색 팁

검색어 설명
冷やし中華 名店 히야시추카 맛집
冷やし担々麺 東京 냉탄탄멘 도쿄
つけ麺 夏限定 여름 한정 냉쯔케멘
塩ラーメン 冷たい 시오히야시라멘 맛집
 

 

아래는 국내에서 '히야시탄탄멘'과 '냉(차가운) 쯔케멘'을 즐길 수 있는 추천 식당 리스트입니다. “여름 한정” 메뉴 중심으로 모아봤어요 😊

🔥 히야시탄탄멘 맛집

1. 담택 (Dam Taek, 합정)

2. 우츄진 (Uchujin, 을지로 세운상가)

❄️ 냉(冷) 쯔케멘 맛집

3. 윤멘 (Yunmen, 합정동)

4. 멘타카무쇼 (Mentakamusho, 홍대·상수)

  • 메뉴: 농후 츠케멘 (진한 츠케지루 + 차가운 면)
  • 특징: 진한 돼지·해산물 육수, 마늘 튀김·식초 등 리프레시 아이템 포함 joon-be.tistory.com

5. 멘쇼 / 라멘모토 (Mensho & Ramen Moto, 건대·논현)

📋 요약 비교

메뉴 유형 매장 특징
히야시탄탄멘 담택 (합정) 매콤·고소 · 다이닝코드 1위
히야시탄탄멘 우츄진 (을지로) 여름 한정 · 화창한 분위기
냉 츠케멘 윤멘 (합정) 면 쫄깃·차가운 면 + 따뜻 육수
냉 츠케멘 멘타카무쇼 (홍대) 진한 육수 + 마늘 튀김 옵션
냉 츠케멘 멘쇼 (건대) 바 좌석 + 다양한 사이즈
냉 츠케멘 라멘모토 (논현) 편안한 라멘집 분위기
 

📝 방문 팁

  • 시즌 한정 메뉴: 대부분 여름(6–8월). 방문 전에 ‘시즌 메뉴’ 여부 확인 추천
  • 브레이크타임 주의: 대다수 매장이 15:30–17:00에 브레이크타임 있음
  • 웨이팅 대비: 합정·홍대·건대 등 주요 핫플레이스는 오픈 직후 방문 추천

아래는 요청하신 히야시탄탄멘 및 냉(冷) 쯔케멘 전문점들의 사이드 메뉴 구성, 영업시간, 예약/웨이팅 팁입니다.

🔥 히야시탄탄멘 – 담택 (Dam Taek, 합정)

🔥 히야시탄탄멘 – 우츄진 (Uchujin, 을지로)

  • 영업시간:
  • 사이드 메뉴:
  • 웨이팅 팁:
    • 점심·저녁 피크 시 웨이팅 발생
    • 작은 매장이라 금방 마감, 이른 방문 권장
    • 혼밥·소규모 모임에 적합

❄️ 냉 쯔케멘 – 윤멘 (Yunmen, 합정)

❄️ 농후 츠케멘 – 멘타카무쇼 (Mentakamusho, 홍대·상수)

📌 종합 테이블

매장 사이드 메뉴 영업시간 브레이크타임 웨이팅 팁
담택 교자, 밥류, 맥주 등 11:30 – 21:00 (일 휴무) 15:00 – 17:00 오픈직후 or 오후 늦게
우츄진 교자4pcs (₩5k), 미니차슈동(₩4k) 11:00 – 20:30 ~15:00 이른 점심 또는 저녁
윤멘 국물죽 무료 제공 11:00 – 20:30 (월 휴무) 15:00 – 17:00 점심 피크 중간
멘타카무쇼 차슈/계란 토핑, 생맥주 11:30 – 20:00 15:00 – 17:30 점심/저녁 피크 전
 

여름철 세계 냉요리 목록 Top10

순번 음식 이름 국가/지역 설명 바로가기
1 가스파초 (Gazpacho) 스페인 안달루시아 지방 전통의 차가운 토마토 수프 바로가기
2 세비체 (Ceviche) 페루 생선과 해산물을 라임으로 숙성시킨 차가운 해산물 요리 바로가기
3 냉면 (Naengmyeon) 한국 물냉면과 비빔냉면 등, 동치미 육수 또는 양념장 기반의 냉면 바로가기
4 콩국수 (Kongguksu) 한국 진한 콩물에 면을 말아 차갑게 먹는 한국식 냉면 바로가기
5 모밀 소바 (Zaru Soba) 일본 냉 쯔유에 찍어 먹는 일본 전통 차가운 메밀국수 바로가기
6 히야시추카 (Hiyashi Chuka) 일본 중화풍 차가운 면 요리로, 여름철 인기 메뉴 바로가기
7 카키고오리 (Kakigori) 일본 얼음을 얇게 갈아 시럽과 다양한 토핑을 얹어 먹는 시원한 디저트 바로가기
8 비시스와즈 (Vichyssoise) 프랑스 감자·대파를 베이스로 한 차가운 크림 수프 바로가기
9 타라토르 (Tarator) 불가리아 요거트, 오이, 딜로 만든 차가운 수프, 여름철 대표 국민 음식 바로가기
10 콜드 파스타 샐러드 (Cold Pasta Salad) 이탈리아 차갑게 즐기는 파스타로, 지중해풍, 델리풍 등 다양한 변형 존재 바로가기

 

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