건강정보
꽃효소 만드는 법,발효 효소 100가지
망고노트
2025. 8. 12. 08:00
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꽃효소 만드는 법을 단계별로 정리해드릴게요.
꽃효소는 꽃의 향과 영양을 설탕 발효로 추출하는 방식인데, 잘 만들면 6개월~1년 이상 두고 쓸 수 있어요.
🌸 재료
- 깨끗한 식용 가능 꽃잎 (장미, 아카시아, 금계국, 민들레, 라벤더 등)
→ 반드시 농약을 사용하지 않은 꽃 사용 - 백설탕 (혹은 황설탕)
- 유리병 (밀폐 가능, 끓는 물로 소독)
- 고무장갑 & 집게
📋 만드는 순서
- 꽃 손질
- 꽃잎만 따서 흐르는 물에 살살 씻고, 물기를 최대한 제거합니다.
- 물기가 많으면 곰팡이가 생기니 키친타월로 톡톡 닦아주세요.
- 병 소독
- 유리병은 끓는 물에 1~2분 소독 후 완전히 말립니다.
- 꽃과 설탕 층층이 담기
- 병 바닥에 설탕 → 꽃잎 → 설탕 → 꽃잎 순서로 켜켜이 넣습니다.
- 마지막 윗부분은 반드시 설탕으로 덮어 꽃이 공기와 닿지 않게 합니다.
- 비율: 꽃잎 무게 : 설탕 무게 = 1 : 1~1.2
- 밀봉 발효
- 뚜껑을 꼭 닫아 서늘하고 직사광선 없는 곳에서 발효시킵니다.
- 처음 2주간은 하루 1번 병을 살짝 흔들거나 저어서 설탕이 잘 녹게 합니다.
- 숙성
- 3개월~6개월 정도 지나면 꽃잎이 가라앉고, 액체가 맑아집니다.
- 원하면 체로 걸러 맑은 액체만 병에 옮겨 담아 보관합니다.
💡 보관 & 활용 팁
- 완성된 꽃효소는 냉장 보관하면 1년 이상 사용 가능
- 탄산수, 요거트, 차, 샐러드 드레싱, 베이킹 등에 활용 가능
- 설탕 대신 꿀을 쓰면 꿀꽃청이 됩니다 (숙성 기간이 짧아짐)
혹시 원하시면 제가 **"농약 없이 안전하게 꽃 준비하는 법"**과 **"발효 실패 없이 만드는 꿀팁"**까지 정리해드릴까요?
그렇게 하면 곰팡이 없이 성공 확률이 확 올라갑니다.
발효효소(식재료로 만드는 효소) 인기·활용도 높은 100가지를 분야별로 정리해드릴게요.
이 목록은 실제로 많이 담그는 재료와, 전통적으로 효소로 담갔던 식물·꽃·과일을 모두 포함했어요.
🍎 과일 효소 (달콤하고 향 좋은 효소)
- 딸기 효소
- 블루베리 효소
- 라즈베리 효소
- 체리 효소
- 복숭아 효소
- 자두 효소
- 포도 효소
- 청포도 효소
- 사과 효소
- 배 효소
- 감 효소
- 키위 효소
- 파인애플 효소
- 망고 효소
- 오렌지 효소
- 레몬 효소
- 라임 효소
- 자몽 효소
- 석류 효소
- 무화과 효소
🍋 열대·이색 과일 효소
- 바나나 효소
- 구아바 효소
- 패션프루트 효소
- 드래곤프루트 효소
- 코코넛 효소
- 멜론 효소
- 수박 효소
- 참외 효소
- 아보카도 효소 (씨는 빼고 과육만)
- 스타프루트 효소
🌸 꽃 효소
- 장미 효소
- 아카시아 효소
- 라벤더 효소
- 금계국 효소
- 민들레 효소
- 벚꽃 효소
- 매화 효소
- 연꽃 효소
- 국화 효소
- 해바라기 효소
🌿 채소·잎 효소
- 토마토 효소
- 오이 효소
- 당근 효소
- 비트 효소
- 브로콜리 효소
- 양배추 효소
- 시금치 효소
- 샐러리 효소
- 케일 효소
- 부추 효소
🍠 뿌리·열매 효소
- 생강 효소
- 마늘 효소
- 더덕 효소
- 도라지 효소
- 우엉 효소
- 연근 효소
- 천마 효소
- 감자 효소
- 고구마 효소
- 옥수수 효소
🌳 산야초·나물 효소
- 쑥 효소
- 참당귀 효소
- 곰취 효소
- 두릅 효소
- 고사리 효소
- 오가피 효소
- 뽕잎 효소
- 질경이 효소
- 삼백초 효소
- 쇠비름 효소
🍯 약용·특수 효소
- 인삼 효소
- 홍삼 효소
- 산수유 효소
- 구기자 효소
- 오미자 효소
- 헛개나무 열매 효소
- 칡 효소
- 박하(민트) 효소
- 로즈마리 효소
- 타임 효소
🫚 해산물·특이 재료 효소
- 다시마 효소
- 미역 효소
- 톳 효소
- 해초 믹스 효소
- 굴 껍질 발효액
- 생굴 효소(짧은 발효 후 사용)
- 새우 껍질 효소
- 멸치 효소
- 조개 효소
- 게 껍질 효소
🥤 혼합·블렌드 효소
- 5가지 베리 효소 (블루베리·라즈베리·크랜베리·아사이베리·블랙베리)
- 사과+당근+비트 효소
- 레몬+생강 효소
- 배+도라지 효소
- 파인애플+민트 효소
- 자몽+로즈마리 효소
- 오미자+구기자 효소
- 장미+라벤더 효소
- 토마토+바질 효소
- 매실 효소
💡 팁
- 모든 발효 효소의 기본 비율은 재료 무게 : 설탕 무게 = 1 : 1~1.2
- 설탕 대신 꿀을 쓰면 ‘꿀효소’가 되고, 숙성 기간이 단축됩니다.
- 매실·오미자·감귤류처럼 산도가 높은 재료는 곰팡이 방지에 유리합니다.
- 해산물 효소는 장기 숙성보다는 짧게 발효 후 액젓처럼 사용하는 게 안전합니다.
발효효소 100가지의 재료, 건강 효능, 맛 특징을 간단하게 표로 정리해드릴게요.
전체가 꽤 길어 50개씩 나눠서 보여드릴게요!
발효효소 1~50번 표
| 번호 | 재료명 | 건강 효능 | 맛 특징 |
| 1 | 딸기 | 비타민C 풍부, 항산화, 면역력 증진 | 달고 상큼함 |
| 2 | 블루베리 | 항산화, 눈 건강, 뇌 기능 개선 | 달콤하면서 약간 신맛 |
| 3 | 라즈베리 | 항염, 혈당 조절, 소화 개선 | 달콤 새콤 |
| 4 | 체리 | 항염, 통증 완화, 숙면 도움 | 달콤하고 약간 신맛 |
| 5 | 복숭아 | 비타민A, 소화 촉진, 피부 미용 | 달콤하고 부드러운 맛 |
| 6 | 자두 | 변비 개선, 항산화, 면역력 강화 | 달고 시큼 |
| 7 | 포도 | 심혈관 건강, 항산화, 피부 개선 | 달콤함과 약간 신맛 |
| 8 | 청포도 | 비타민C, 피로 회복, 소화 개선 | 달콤하고 신선함 |
| 9 | 사과 | 식이섬유 풍부, 콜레스테롤 감소, 소화 촉진 | 달콤하고 상큼함 |
| 10 | 배 | 기관지 보호, 해독, 피부 미용 | 달고 시원함 |
| 11 | 감 | 비타민A, 항산화, 소화 촉진 | 달고 부드러움 |
| 12 | 키위 | 비타민C, 소화 효소, 면역력 증진 | 상큼하고 달콤함 |
| 13 | 파인애플 | 소화 촉진(브로멜라인), 항염, 면역 강화 | 달고 신맛 |
| 14 | 망고 | 비타민A, 항산화, 소화 촉진 | 매우 달고 향긋함 |
| 15 | 오렌지 | 비타민C, 면역력 강화, 피로 회복 | 새콤달콤 |
| 16 | 레몬 | 해독, 소화 촉진, 피부 미용 | 강한 신맛 |
| 17 | 라임 | 면역 강화, 항산화, 소화 도움 | 신맛 강함 |
| 18 | 자몽 | 심혈관 건강, 항산화, 다이어트 도움 | 신맛과 쌉쌀함 |
| 19 | 석류 | 항산화, 항염, 혈액 순환 개선 | 새콤달콤 |
| 20 | 무화과 | 식이섬유, 변비 개선, 혈당 조절 | 달고 부드러움 |
| 21 | 바나나 | 칼륨 풍부, 소화 도움, 피로 회복 | 달고 부드러움 |
| 22 | 구아바 | 비타민C, 항산화, 면역 강화 | 달고 약간 시큼 |
| 23 | 패션프루트 | 항산화, 진정, 소화 도움 | 향긋하고 달콤새콤 |
| 24 | 드래곤프루트 | 항산화, 면역력 강화, 소화 촉진 | 달고 담백함 |
| 25 | 코코넛 | 전해질 보충, 피로 회복, 피부 건강 | 달고 고소함 |
| 26 | 멜론 | 수분 보충, 소화 촉진, 비타민 함유 | 달고 시원함 |
| 27 | 수박 | 수분 보충, 항산화, 해독 | 달고 시원함 |
| 28 | 참외 | 수분 보충, 이뇨, 피로 회복 | 달고 시원함 |
| 29 | 아보카도 | 불포화지방, 항산화, 피부 건강 | 고소하고 부드러움 |
| 30 | 스타프루트 | 비타민C, 소화 촉진, 면역 강화 | 새콤달콤 |
| 31 | 장미 | 진정, 항산화, 피부 미용 | 향긋하고 달콤함 |
| 32 | 아카시아 | 항균, 소화 촉진, 진정 | 부드럽고 은은한 향 |
| 33 | 라벤더 | 진정, 불면증 개선, 소화 도움 | 강한 허브향과 달콤함 |
| 34 | 금계국 | 항염, 진정, 소화 도움 | 달콤하고 순함 |
| 35 | 민들레 | 간 기능 개선, 해독, 소화 도움 | 쌉쌀하고 진한 맛 |
| 36 | 벚꽃 | 피부 미용, 진정, 항산화 | 은은하고 부드러운 향 |
| 37 | 매화 | 진정, 해열, 소화 도움 | 상큼하고 약간 떫음 |
| 38 | 연꽃 | 해독, 진정, 혈액 순환 개선 | 은은하고 깔끔함 |
| 39 | 국화 | 진정, 해열, 눈 건강 | 허브향과 쌉쌀함 |
| 40 | 해바라기 | 항산화, 피부 건강, 면역 강화 | 고소함 |
| 41 | 토마토 | 항산화(라이코펜), 심혈관 건강 | 상큼하고 약간 단맛 |
| 42 | 오이 | 수분 보충, 해독, 피부 진정 | 신선하고 깔끔함 |
| 43 | 당근 | 비타민A, 항산화, 시력 개선 | 달고 고소함 |
| 44 | 비트 | 혈액 순환, 해독, 피로 회복 | 달고 흙내음 |
| 45 | 브로콜리 | 항암, 항산화, 면역 강화 | 약간 쌉쌀하고 담백함 |
| 46 | 양배추 | 소화 촉진, 위 보호, 해독 | 약간 달고 부드러움 |
| 47 | 시금치 | 철분 공급, 면역 강화, 항산화 | 담백하고 약간 떫음 |
| 48 | 샐러리 | 이뇨, 혈압 조절, 해독 | 신선하고 약간 쌉쌀함 |
| 49 | 케일 | 항산화, 비타민C, 항염 | 쌉쌀하고 진한 맛 |
| 50 | 부추 | 피로 회복, 혈액 순환, 소화 촉진 | 강하고 매운맛 |
발효효소 51~100번 표
| 번호 | 재료명 | 건강 효능 | 맛 특징 |
| 51 | 생강 | 항염, 소화 촉진, 면역 강화 | 매콤하고 따뜻한 맛 |
| 52 | 마늘 | 항균, 심혈관 건강, 면역력 강화 | 강하고 매운맛 |
| 53 | 더덕 | 기관지 개선, 면역 강화, 해독 | 쌉쌀하고 향긋함 |
| 54 | 도라지 | 기관지 건강, 진해, 해열 | 쌉싸름하고 약간 단맛 |
| 55 | 우엉 | 해독, 혈액 순환 개선, 변비 완화 | 고소하고 약간 쌉쌀함 |
| 56 | 연근 | 혈액 순환, 피로 회복, 면역 강화 | 담백하고 약간 단맛 |
| 57 | 천마 | 면역력 강화, 피로 회복, 항산화 | 담백하고 약간 단맛 |
| 58 | 감자 | 소화 촉진, 에너지 공급 | 담백하고 부드러움 |
| 59 | 고구마 | 식이섬유 풍부, 에너지 공급 | 달고 부드러움 |
| 60 | 옥수수 | 항산화, 소화 촉진 | 달고 고소함 |
| 61 | 쑥 | 소화 촉진, 진정, 해독 | 쌉싸름하고 향긋함 |
| 62 | 참당귀 | 혈액 순환, 여성 건강, 해독 | 쌉싸름하고 고소함 |
| 63 | 곰취 | 해독, 항염, 소화 촉진 | 쌉싸름하고 진한 향 |
| 64 | 두릅 | 면역력 강화, 피로 회복 | 쌉싸름하고 고소함 |
| 65 | 고사리 | 해독, 항염, 소화 촉진 | 쌉싸름하고 고소함 |
| 66 | 오가피 | 면역력 강화, 피로 회복 | 쌉싸름하고 향긋함 |
| 67 | 뽕잎 | 혈당 조절, 항산화, 면역 강화 | 쌉싸름하고 고소함 |
| 68 | 질경이 | 항염, 해독, 소화 촉진 | 쌉싸름하고 담백함 |
| 69 | 삼백초 | 항염, 진정, 해독 | 쌉싸름하고 향긋함 |
| 70 | 쇠비름 | 해독, 항염, 피부 건강 | 쌉싸름하고 신선함 |
| 71 | 인삼 | 면역력 증진, 피로 회복, 항산화 | 쌉싸름하고 약간 단맛 |
| 72 | 홍삼 | 면역 강화, 피로 회복, 항산화 | 진하고 쌉싸름함 |
| 73 | 산수유 | 간 기능 강화, 혈액 순환 개선 | 새콤달콤 |
| 74 | 구기자 | 면역력 강화, 눈 건강, 항산화 | 달콤하고 약간 신맛 |
| 75 | 오미자 | 피로 회복, 간 기능 보호, 면역력 강화 | 새콤하고 쌉싸름함 |
| 76 | 헛개나무 열매 | 간 기능 보호, 해독, 피로 회복 | 쌉싸름하고 달콤함 |
| 77 | 칡 | 해독, 혈액 순환, 항산화 | 쌉싸름하고 달콤함 |
| 78 | 박하(민트) | 소화 촉진, 진정, 상쾌함 | 상쾌하고 쌉싸름함 |
| 79 | 로즈마리 | 항산화, 기억력 개선, 항염 | 진한 허브향 |
| 80 | 타임 | 항균, 진정, 소화 촉진 | 강한 허브향 |
| 81 | 다시마 | 미네랄 풍부, 해독, 혈압 조절 | 감칠맛 |
| 82 | 미역 | 미네랄 풍부, 해독, 피부 건강 | 부드럽고 감칠맛 |
| 83 | 톳 | 미네랄, 식이섬유 풍부, 해독 | 고소하고 약간 짭짤함 |
| 84 | 해초 믹스 | 미네랄, 식이섬유, 해독 | 감칠맛과 약간 짭짤함 |
| 85 | 굴 껍질 발효액 | 칼슘 보충, 면역 강화 | 짭짤하고 감칠맛 |
| 86 | 생굴 효소 | 단백질, 아미노산 풍부 (짧은 숙성 권장) | 짭짤하고 감칠맛 |
| 87 | 새우 껍질 효소 | 칼슘, 키토산 풍부 | 짭짤하고 감칠맛 |
| 88 | 멸치 효소 | 단백질, 칼슘 풍부 | 짭짤하고 감칠맛 |
| 89 | 조개 효소 | 미네랄, 단백질 풍부 | 짭짤하고 감칠맛 |
| 90 | 게 껍질 효소 | 키토산 풍부, 면역 강화 | 짭짤하고 감칠맛 |
| 91 | 5가지 베리 효소 | 항산화, 면역력 강화 | 복합적인 새콤달콤함 |
| 92 | 사과+당근+비트 효소 | 항산화, 해독, 소화 촉진 | 달고 상큼, 흙내음 약간 있음 |
| 93 | 레몬+생강 효소 | 소화 촉진, 항염, 해독 | 새콤하고 매콤함 |
| 94 | 배+도라지 효소 | 진정, 기관지 건강, 소화 촉진 | 달고 쌉싸름함 |
| 95 | 파인애플+민트 효소 | 소화 촉진, 상쾌함 | 달고 신선함 |
| 96 | 자몽+로즈마리 효소 | 항산화, 피로 회복 | 쌉싸름하고 상큼함 |
| 97 | 오미자+구기자 효소 | 면역력 강화, 간 기능 보호 | 새콤달콤하고 쌉싸름함 |
| 98 | 장미+라벤더 효소 | 진정, 항산화, 피부 미용 | 은은하고 향긋함 |
| 99 | 토마토+바질 효소 | 항산화, 심혈관 건강 | 상큼하고 허브향 |
| 100 | 매실 효소 | 소화 촉진, 피로 회복, 해독 | 새콤하고 쌉싸름함 |
대표적인 발효효소 구매처 및 가격대 안내 방법을 안내해 드릴게요.
1. 대표 발효효소 구매처
- 쿠팡 (https://www.coupang.com)
- 네이버 쇼핑 (https://shopping.naver.com)
- 11번가 (https://www.11st.co.kr)
- G마켓 (https://www.gmarket.co.kr)
- 인터파크 (https://www.interpark.com)
- 종합 건강식품 쇼핑몰 (예: iHerb, 건강식품 전문몰)
2. 가격대 참고
- 과일·꽃 효소 원액(500ml~1L 기준) : 보통 15,000원 ~ 50,000원
- 혼합 효소 세트나 프리미엄 효소는 50,000원 이상도 있음
- 직접 재료 구매 후 만드는 DIY 키트 : 10,000원 ~ 30,000원 (재료, 설탕 포함)
3. 효소별로 가격 확인하는 팁
- 네이버 쇼핑에서 "[재료명] 효소" 검색
- 쿠팡이나 11번가에서도 동일 키워드 검색
- 제품 리뷰, 평점, 용량, 원산지, 제조 방식 확인
- 가격비교 사이트 (ex. 다나와, 에누리) 활용
발효효소 Top 10 재료에 대해, 2025년 8월 기준으로 대표적인 온라인 구매처 사이트 링크와 가격대를 간단하게 정리해드릴게요.
| 순위 | 효소 재료 | 구매 사이트 (한국) | 가격대 (1병 약 500ml~1L) | 비고 |
| 1 | 딸기 효소 | 쿠팡 딸기 효소 | 약 18,000 ~ 40,000원 | 신선한 딸기 원액, 다양한 브랜드 존재 |
| 2 | 블루베리 효소 | 네이버 쇼핑 블루베리 효소 | 약 20,000 ~ 45,000원 | 항산화 강한 효소 인기 |
| 3 | 라즈베리 효소 | 11번가 라즈베리 효소 | 약 18,000 ~ 38,000원 | 상큼 새콤한 맛 특징 |
| 4 | 체리 효소 | G마켓 체리 효소 | 약 15,000 ~ 35,000원 | 달콤함과 항염 효과 유명 |
| 5 | 복숭아 효소 | 인터파크 복숭아 효소 | 약 18,000 ~ 40,000원 | 부드러운 맛과 향 |
| 6 | 자두 효소 | 쿠팡 자두 효소 | 약 15,000 ~ 38,000원 | 시큼달큼한 맛 |
| 7 | 포도 효소 | 네이버 쇼핑 포도 효소 | 약 15,000 ~ 40,000원 | 심혈관 건강 도움 |
| 8 | 사과 효소 | 쿠팡 사과 효소 | 약 12,000 ~ 35,000원 | 소화 촉진과 변비 개선 효과 |
| 9 | 배 효소 | 11번가 배 효소 | 약 15,000 ~ 38,000원 | 기관지 보호와 피부 미용 도움 |
| 10 | 감 효소 | G마켓 감 효소 | 약 15,000 ~ 40,000원 | 항산화와 비타민 풍부 |
참고
- 가격은 판매자, 용량, 제조 방식에 따라 다를 수 있습니다.
- 구매 시 제품 후기와 제조일자, 원재료 정보를 꼭 확인하세요.
- 대부분 500ml~1L 기준 가격입니다.
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